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肉桂酸甲酯（Methyl Cinnamate）是一种具有果香与肉桂香气的酯类化合物，主要作为食品香料及精细化工中间体使用。

基础化学标识

• CAS号：103-26-4

• 分子式：C₁₀H₁₀O₂

• 性状：白色至淡黄色结晶或液体，具有特征性甜香。

各行业用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 合规状态：允许使用。需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），主要作为食品用香料。

• 主要用途：用于糖果、饮料、冰淇淋、布丁、胶姆糖及烘焙食品，赋予产品草莓、樱桃、葡萄等特征风味。

• 用法用量：

• 基本原则：必须使用“食品级”规格，且jinxianGB 2760规定的食品类别。

• 参考用量：通常按食品总质量的 0.0001% – 0.005% 添加（如软饮料约 1.9 mg/kg，糖果约 8.7 mg/kg）。具体限量需严格参照GB 2760对应类别规定。

2. 工业领域

• 主要用途：

• 日化香精：作为香水、皂用及洗涤剂香精的定香剂与调香组分。

• 塑料橡胶：作为PVC等塑料的增塑剂或加工助剂，改善加工流动性。

• 用法与用量：

• 香精复配：在日化香精配方中，参考用量约为香精总重的 0.01% – 0.2%。

• 塑料加工：作为助剂时，添加量通常为树脂总质量的 0.05% – 0.5%。

3. 化工行业

• 主要用途：

• 有机合成：作为重要中间体，用于合成肉桂酸、肉桂醇及其他酯类衍生物（用于香料、农药中间体等）。

• 溶剂应用：作为特种溶剂用于涂料、油墨及树脂生产。

• 用法与用量：

• 合成反应：作为中间体时，用量按化学计量调整，通常占反应体系质量的 0.1% – 1%。

• 溶剂使用：作为溶剂时，用量根据工艺需求调整，通常占配方总质量的 1% – 10%。

4. 纺织行业

• 用途：主要作为芳香整理剂成分，用于织物后整理（如家用纺织品、服装），赋予织物持久香气；亦作为微胶囊香精的芯材用于功能性纺织品。

• 用法用量：

• 芳香整理：在整理工作液中，添加量通常为工作液质量的 0.01% – 0.1%。

• 微胶囊香精：作为芯材时，用量约为微胶囊总重的 1% – 5%。

安全与储运警示

• 稳定性：易聚合（尤其在光照下），需密封、避光、阴凉保存，远离强氧化剂、强碱。

• 安全操作：食品级需严格控制重金属及溶剂残留。本品对皮肤、眼睛有刺激性，操作时应佩戴防护手套、护目镜，避免直接接触。