苦瓜桑叶饮的制作工艺主要包括采摘、切叶、摊青、干燥等步骤。
采摘:在春、夏、秋桑树萌芽时,采摘桑树顶部的桑芽或春季、晚秋时期采摘桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的嫩桑叶。采摘前,如果沙尘严重,需用清水喷净晾干再采,以确保桑叶的清洁和安全。
切叶、摊青:将采回的桑叶及时薄摊在洁净的竹匾或水泥平地上,室内要求洁净、凉爽、通风。摊放厚度适中,中间隔开便于透气,摊放时间为小时,中间翻动一次,至芽叶自然萎软,光泽渐失转暗时付制。此时鲜芽叶含水量在%左右。
干燥:对采回的桑叶进行干燥处理,以确保其保存和冲泡时的便利性。干燥后的桑叶可以与苦瓜一起泡水饮用
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