海根牌甜菊糖苷 甜菊叶提取物RA90 甜味剂食品添加剂

甜菊糖苷简介

甜菊糖苷简介：

甜菊糖苷又称甜菊糖、甜菊糖甙，英文名:Steviasugar，来自:甜叶菊，分子量：804.96，化学式：C38H60018，CAS号：57817-89-7，外观：白色粉末，熔点：238-239，溶解度：易溶于水，甜菊糖苷是新型甜味剂，应用于食品、饮料、调味料的生产中，甜度为蔗糖的250-450倍，带有轻微涩味。

甜菊糖苷物理性质：

膳食补充剂，不含塑化剂，易溶于水和酒精

甜菊糖苷的应用

甜菊糖苷应用范围：

甜菊糖作为新型甜味剂，可以应用于各类食品、饮料中饮料:汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。

1.点心:甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，以及儿童、老年人特殊需要的食品。

2.罐头:水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等,水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

3.腌制品类:用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。水产品加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质腐坏变质，在提高水产品风味的还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

4.酒类:用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消减酒的辛辣感，提高风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持续性。

甜菊糖苷用途：
1.有降血T、防龋C、健胃、解除疲劳之能，并对健美减F和尿糖、心脏人群等食用有辅助作用，是制作康健食品、康健饮料、康健化妆品和医药制品等天然甜味剂。
2.甜菊糖甜味是蔗糖的三百倍，抑制细菌滋长，可用于食品，饮料，糕点等各类食品中，
3.甜菊糖苷用作：矫味剂、食品添加剂、饮料增补剂。 
4.甜菊素用作：药用辅料；
5.由于甜菊糖具有非发酵性，不易变质等特点，应用在加热杀菌较困难的腌制品中，也是一种理想的防腐剂。
6.在酒中不限量使用。

甜菊糖应用产品开发:

(1)茶,用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，。目前，市场上的茶如(康宁茶)，宁红茶，乌龙戏珠枣茶，红花茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。

(2)饮料,汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。

(3)点心,甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。

(4)罐头,水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

(5)淹制品类,用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂 ⑥水产品。加入甜菊糖可防止水产品蛋白质变质，在改善水产品风味的还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

(6)蜜饯、果脯及果糕,如话梅果脯应用甜菊糖后，不仅甜爽口好吃。

(7)酒类,用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫 。

(8)肉食品,用甜菊糖加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中，可改善风味，延长保质期。

(9)口香糖及日化产品,用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低口腔有害细菌增殖， 多种牙膏、口香糖以及化桩品中已应用甜菊糖。

(10)其它,如多味瓜籽、 甜菊、甜菊奶粉等。

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