济宁炸酱面培训中心
炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。
老北京炸酱面是一项传统美食,从北京胡同里发展出来的,对于土生土长的北京人来说简直就是不能遗忘的美食记忆,现在老北京炸酱面面向全国招商,让全国各个地区的人都能享受这道独具北京传统风味的美食。
北京炸酱面是中国有名的特色面食,与湖北的热干面,四川的担担面,山西的刀削面,甘肃的兰州拉面被列为中国五大面食。炸酱面的关键就在炸酱上,用料和制作都很讲究。面酱要小火慢熬,肉要选肥瘦相间的五花肉。配料有必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。一碗炸酱面,搭配各式配料,色香味俱全,营养丰富,美味十足,男女老少皆宜食用。
老北京炸酱面传承古文化,老北京炸酱面店装修风格古朴,服务员依照传统打扮成“小二”,让进来吃面的消费者有种时光穿越,置身老北京的错觉,在市场上大受消费者的喜爱。老北京炸酱面青岛膳学派教您核心制作酱料,到学校进行培训指导,操作简单,出餐快,在美食市场上极具竞争优势,市场前景广阔,是一个不错的创业项目。
学习内容
1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
2.配菜的处理与技巧,配菜技巧。
3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。
4.老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面的制作流程。
5.各种调料的认识及采购信息;
6.店面选址及经营管理技巧。
培训保障:
学员一次交清学费后,中途不收取任何费用;
随到随学,预约好时间便可,学习时间不限,学会为止;
老师绝不允许保留技术,免费赠送技术全套配方资料;
培训结束后提供原材料、设备供应商给学员对比选择;
学后终身可免费上门升级
学员结业后随时接受来电、上门咨询相关问题;
北京炸酱面即老北京炸酱面。 汉族面食。流行于北京、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”吃炸酱面离不开“酱”,“酱”是按传统工艺,将几种不同的酱混合后置于热油焙炒得肉丁等料中,经慢火热炒至一定程度,显现出诱人的色泽和咄人的香气,吃到嘴里,肥而不腻,滑而不涩,后味香醇,四碟菜码覆盖在盛有面条的兰花大碗上,让顾客一边吃一遍找寻老北京的感觉。