酒文化在我国的历史是比较悠久的，而随着社会的发展，制酒机也逐渐的完善，对于生产来说是非常重要的，那么酿酒设备对温度的要求很高吗？今天就来给大家简单的介绍下。
1、影响酿酒过程的因素有很多，比如灭菌、温度、密封性、蒸酒时间等，尤其是温度的控制对于优质的白酒的生产很重要。如果没有正确的把控好的温度和操作技巧，是无法酿造出高质量的白酒。
2、在酿酒的过程中，从原料成熟到发酵、陈酿再到酒的装瓶，温度的控制都是其重要的。如果在酿造的过程中不能够维持保障酒质量所需的温度，将不会酿出高品质的酒，是用好品种的原料及高质量的制酒机也会使酒质大打折扣。
3、在白酒的酿造进程中不能够维持其保证酒质量的温度，将不会酿出高品质的酒，是用种类的高质量的原料也是酿造不出来更高质量的白酒来的。一定要控制好酿酒过程中各个环节所需的温度。
4、高温会促进氧化，引起微生物酸败及失稳，在进行发酵的过程时一定要控制温度的范围，如果温度过高就需要进行降温；酵母发酵的温度不可超过38℃；一定要避免在加温的环境下发酵和储存。
在用制酒机酿造白酒的过程中，温度的操控是关于到生产质量和产量重要的一项，要特别注意温度变化，温度太高或者温度不够会影响酒的质量和口感。
制酒机
制酒机在使用之前一定要做好整理消毒处理，这样能够去除设备表层和内里的尘埃、病菌以及异味，通过消毒处理的小型白酒酿酒设备是酿出好酒保证的首步，制酒机，务必要做好。那在使用小型白酒酿酒设备酿酒时，还有哪些注意事项呢？
①挑选酿酒酒曲：一定要挑选稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制造时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌简单导致酒酸酒苦，因小失大。酒曲能够在专业的购物平台上购买或许直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供给。
②掌握火候：因为在整个酿酒的过程中，你叫关键的一点是蒸馏这一步，通过发酵后的曲种需求上锅蒸馏，蒸馏可是一个技术活，因为现在的制酒机选用的是新式加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，能够削减酿酒过程中的糊锅概率。
③掐头去尾取中心：因为在白酒蒸馏的过程中，前期中期和后期的成分是不一样的，中心的才是我们所需求的的原浆酒，而头酒和尾酒中含有和，喝起来简单让人口干上头，需求将者三部分的酒分隔装瓶。
现在来说，随着新工艺的制酒机的兴起，让城市中的人们也能够享受到自酿白酒的趣味，因为现在的设备能够用煤、柴、天然汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间能够进行酿酒了。
制酒机不可以只是一昧的使用而不进行保养，因为通过长时间的使用之后，酿酒设备难免会沾染上许多的污垢、灰尘，若是能够及时进行清洁保养的话，那么能够将污垢灰尘擦拭干净，干干净净的白酒酿酒设备在使用期间能够有效的延长使用寿命，助力于我们更好的使用该设备。
制酒机保养注意事项：
1、镜光白酒酿酒设备表面手印、水印、灰渍等可用玻璃水等清洁剂或湿毛巾擦掉，再用不脱绒的布擦光亮。
2、已上油的亚光白酒酿酒设备，有手印、灰等用含少量不锈钢油的净布擦至光亮。
3、白酒酿酒设备上油，应先清洁干净，将酿酒设备油装在小喷壶内，喷在毛巾或不锈钢蒸酒设备表面，家用制酒机，顺着设备的纹路，均匀地涂抹一层。
4、上过油后应用干净不脱绒的布，顺着纹路轻擦几下，大型制酒机，抹去厚的油和部分毛绒等，保持光亮。
5、使用的毛巾应干净无沙粒等，工具不可将白酒酿酒设备表面擦出划痕。
6、使用的清洁剂应无腐蚀酿酒设备表面。
7、清洁完后，应选用不脱绒的布，将酿酒设备表面的毛绒或微尘等擦至光亮。
制酒机的优势：
1、采用优良铝材精加工制作而成，具有耐高温耐酸碱等特点，正常使用，无隐患。
2、不糊锅自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定。
3、出酒率高，比普通设备提升出酒率百分之十。
4、采用科学的设计方案，蒸汽蒸馏，具有循环生产，快速冷却，全自动制酒机，自动保香排杂等10余种功能。
5、节约成本，省燃料、省人工、省时间（整个过程只需要两三个小时，传统的则需要十几个小时），省投资。
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