大豆分离蛋白厂家

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大豆分离蛋白的CAS号、分子式及行业应用

CAS号

大豆分离蛋白的CAS号为 9010-10-0。

分子式

大豆分离蛋白是由多种氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，无固定分子式。其组成中包含近20种氨基酸，例如部分氨基酸的简化分子式可表示为 C₁₃H₁₀N₂（仅供参考，实际结构复杂）。

食品添加剂领域

1. 主要用途：

• 作为营养强化剂，用于肉制品、乳制品、烘焙食品、速冻调理食品、面制品、饮料等，提升蛋白质含量。

• 作为乳化剂、稳定剂、增稠剂，改善食品质地和口感。

2. 用法：

• 干法添加：直接以粉末形式与其他原料混合。

• 水合胶体形式：与水按比例混合后形成胶浆，再加入产品中。

• 预制乳化浆：与水、脂肪按比例斩拌成乳化浆，用于肉制品加工。

3. 用量：

• 肉制品：添加量通常为 2%~6%，具体根据产品需求调整。

• 烘焙食品：添加量不超过 5%，可增大面包体积、改善表皮色泽。

• 面制品：添加量 2%~3%，减少断条率、提高面条得率。

• 饮料：作为营养强化剂，用量根据配方需求确定。

工业领域

1. 主要用途：

• 作为粘合剂、稳定剂或填充剂，用于造纸、皮革、塑料等工业。

2. 用法：

• 根据具体工艺需求，与其他原料混合后加工。

3. 用量：

• 具体用量取决于工业产品的特性和生产需求，需通过试验确定。

化工领域

1. 主要用途：

• 用于生产生物基塑料、涂料、胶黏剂等，利用其优良的黏结性和成膜性。

2. 用法：

• 作为原料或添加剂，与其他化工原料混合后反应或加工。

3. 用量：

• 根据产品特性和生产需求确定，需通过试验优化。

纺织行业

1. 主要用途：

• 理论上可作为天然生物高分子材料，用于纺织品生产或后处理（如增稠剂、稳定剂），但实际应用较少。

2. 用法：

• 如有应用，需根据纺织品种类和生产工艺确定具体方法。

3. 用量：

• 具体用量取决于工艺和产品要求，需通过试验确定。