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羧甲基纤维素钠（CMC）的CAS号为9004-32-4，其分子式可表示为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，其中n表示聚合度。以下是羧甲基纤维素钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

主要用途：羧甲基纤维素钠在食品工业中可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保水剂等。它广泛应用于豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头、果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料、速食面、脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹、面条、面包、速冻食品、橘汁、粒粒橙、椰子汁、果茶、酱油等食品中。

用法：羧甲基纤维素钠易溶于水，通常先将羧甲基纤维素钠溶解于水中形成溶液后，再与其他食品原料混合均匀。溶解时，可将羧甲基纤维素钠直接与水混合，配制成糊状胶液后备用；也可将羧甲基纤维素钠先与白砂糖等干燥原料混合，再投入水中溶解。

用量：

在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~1.5%。

在果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料中，用量为0.2%~0.5%。

在速食面中，加入0.1%羧甲基纤维素钠，易控制水分，减少吸油量，且可增加面条光泽。

在面条、面包、速冻食品中，可防止淀粉脱水、控制糊状物黏度，用量根据具体产品需求确定。

在酱油中，添加耐盐性羧甲基纤维素钠调节其黏度，可使酱油口感细腻、润滑，用量根据产品需求确定。

主要用途：羧甲基纤维素钠在工业领域可用作造纸工业的纸浆和涂布剂添加剂、陶瓷坯体和釉料的添加剂、石油开采领域的钻井液添加剂等。它能够改善纸张的抗张强度、耐折度和光滑度，提高泥浆的黏度，增强坯体的强度和可塑性，调节钻井液的流变性，控制井壁稳定性。

用法：根据具体工业应用的要求，将羧甲基纤维素钠溶解于水中形成溶液后，与其他工业原料混合，通过加热、搅拌等工艺制成Zui终产品。

用量：

在纸浆中，用量比例一般为0.3%~1%。

在涂布剂中，添加量通常为0.5%~2%。

在陶瓷坯体中，用量比例为0.1%~0.5%。

在釉料中，添加量一般为0.2%~1%。

在石油开采领域，根据不同的钻井环境，用量比例在0.5%~2%之间。

主要用途：羧甲基纤维素钠在化工领域可用作絮凝剂、螯合剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂等。它能够帮助去除水中的悬浮物和杂质，与有机酸结合生成盐进行脱酸，作为新型抗氧化剂进展迅速，还能使涂料的固体份均匀地分布于溶剂中，使涂料长期不分层。

用法：将羧甲基纤维素钠溶解于适当的溶剂中，形成胶体溶液后使用。

用量：具体用量需根据工艺条件和产品需求来确定。例如，用作絮凝剂在除去钙离子方面比葡萄糖酸钠更有效，用作阳离子交换时，其交换容量可达1.6ml/g。

主要用途：羧甲基纤维素钠在纺织行业可用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理剂等。它能够提高溶解性及黏度，容易退浆，改善纤维间的结合，确保上浆的均匀性，从而提高织造的效率。还可用于纺织品的整理剂，特别是yongjiu性的抗皱整理，给织物带来耐久性的变化。

用法：在纺织印染过程中，将羧甲基纤维素钠添加到染料或印花浆料中，作为增稠剂和稳定剂使用。

用量：具体用量需根据印染工艺和产品需求来确定。例如，作为上浆剂时，用量可能为20~30g/l或视具体情况而定；作为硬挺整理剂时，其用量在95%以上。