济宁烤冷面培训地点,烤冷面小吃培训018
街边小吃的魅力相信没有多少人能抵抗的了,各种各样的美食小吃充实着大家的生活,甚至街边的小吃比酒店的什么大菜都吸引人,相信每个人都有几种较爱的街边小吃,这期小吃君分享一下街边的“烤冷面”,看看有多少人喜欢这道烤冷面呢!
烤冷面,东北一带特色小吃,主要聚集在各大夜市,学校附近,农贸市场,深受大家的喜爱。烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点:松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。哈尔滨烤冷面做法,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了!
青岛膳学派烤冷面培训内容:
冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
烤冷面制作方法和流程。
实践学习烤冷面制作工艺及流程。
反复练习油温控制,炸制技术。
烤冷面制作时间及注意事项。
烤冷面装盘及保存方法。
烤冷面投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
烤冷面调味品及原料的货源渠道。
烤冷面与生意技巧,投资分析,管理。
烤冷面的兴起于年前后,相传是位于密山市二中后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。