济宁专业小龙虾技术培训001
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香,质地滑嫩,滋味香辣。香辣小龙虾在20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。口感香辣鲜浓。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装,换上了动人的红装,开始发出的魅力,香气飘了起来,鼻子是先有福的,这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,热情如火,一派姹紫嫣红的景象。
上桌的那一刻,红彤彤的小龙虾你拥我挤,个个肉质饱满、富有弹性,而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下,让食管、胃肠都为之兴奋;而后,后劲十足的麻辣滋味开始发力,又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐,妙不可言。
市场分析:一斤小龙虾大约20元 ,可以出3份 ,每份28元 来计算 3*28=84元 每天卖10斤小龙虾10*84=840去掉成本 20*10= 200 元煤气 酱料 100元 利润为 540元 市场广阔 、路边 、超市 、夜市、地铁口、车站等都可以做流动摊位
学习厨师和学习小吃是不一样的,厨师需要练习刀工火候,系统的技术和理论,时间自然要长;小吃技术,较主要的是配方的问题,以及关键的技巧,膳学派在教学小龙虾技术的时候,会把每个技术的配方毫不保留教给学员,操作程序一步一步都教,学习起来,抓住重点和要点反复强调,学习起来自然快捷。通常一个项目两到四天都能让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍,并没有硬性规定时间,而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教包会的!
膳学派小龙虾培训步骤:
1:小龙虾的清洗
2:小龙虾制作主料和辅料的认识
3 :油炸小龙虾的制作和炖煮小龙虾的步骤
4:小龙虾炒制过程及手法
活在当下,就尽情潇洒,不要等到自己人老珠黄,动弹不得的时候再说自己有什么梦想没有完成,到了那时候谁也没有办法让你返老还童,所以在自己年轻的时候就抓紧完成自己的梦想!
青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人,学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队,开发改良现火爆的小吃餐饮项目。
膳学派一直秉承“学技术”,必须以经营的实体店为教学案例,来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的,也方便于学员与学员中间互相交流,可考察中意的小吃项目的实体店经营状况,以便参考。膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式,让学员长期赢利。