能量饲料指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等，一般化干每千克饲料物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料种类：
猪常用的能量饲料包括籽实类、糠麸类、块根块茎类等。
本科籽实类：
籽实指作物的籽实，是能量饲料的典型代表，是猪主要的能量饲料。
玉米：玉米是重要的能量饲料，生物发酵饲料，素有“饲料”之称。它含能量高，粗纤维少，适口性好。根据玉米颜色，常可分为黄玉米、白玉米、红玉米。其中，黄玉米中富含胡萝卜素，营养价值较高。但玉米中粗蛋白质含量少，且必需氨基酸少且不平衡，特别是缺乏赖氨酸，品质差。同时，玉米中含有较多的脂肪，大量用以喂猪，会使脂肪变软，济宁发酵饲料，影响猪肉的品质，不宜作为肥猪能量的来源。
发酵饲料的弊端不容忽视
行业不规范，粗制滥造现象严重，有些养殖户为什么会对发酵饲料失望，主要原因是因为买到了以次充好的“假”的发酵饲料，不好原料加上不成熟的生产工艺，导致发酵的效果不行，那结果用在养殖动物上不仅起不到作用，甚至还会导致不良后果。所以说，行业标准亟待规范。
当前用于发酵饲料生产的主要有酵母菌、芽孢、乳酸菌和霉菌等几类。这些种类微生物主要具有以下功能：能够分泌大量的蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶等酶类，能够快速分解底物，促进营养物质的消化吸收；产生核苷酸、维生素等物质，增加饲料的营养成分和价值；能够增强动物的力，提高动物抵抗病原菌等的侵染能力。
同时酵母菌和芽孢能够迅速消耗发酵底物的氧气，为乳酸菌的生长繁殖提供厌氧环境，促进乳酸菌的繁殖生长。应用的霉菌有将近10种，主要有黑曲霉、白地霉和米曲霉等，秸秆发酵饲料，这些霉菌在发酵过程中能够产生大量的纤维素酶、淀粉酶、果胶酶、蛋白酶、植酸酶等酶类，有效分解发酵底物，同时霉菌菌体蛋白也很丰富，可以达到20%~30%。由此可知，发酵饲料选择是非常重要的，如果想要保证生产不出问题。
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