鸡公煲技术在山东济宁能学习002
重庆鸡公煲因为其选料精良,配方独特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其打开市场,风靡各地,现已成为美食市场一道美丽的风景线!
膳学派鸡公煲培训学校
【培训内容】
1、鸡煲火锅店经营器具、设备的配制及使用;
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
3、培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作;
4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理;
5、培训鸡公煲火锅各种配料的处理;
6、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置;
7、培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作;
8、培训各式风味煲的制作流程;
9、设备原料采购途径与要求。
膳学派重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受,令人一吃就难以忘怀的新名菜。浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
重庆鸡公煲培训时间:上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。