水煎包【食材】面粉300g、酵母4g、清水240ml+200ml,商用生煎包锅生产厂家,肉馅300g、葱姜末各10g、盐3g、生抽5g、老抽3g、蚝油8g、淀粉20g、食用油适量、黑芝麻适量【做法】1、酵母倒入240ml水中,搅拌至充分溶解,接着缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌,至面粉呈棉絮状,下手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,醒发40分钟。做水煎包,济宁生煎包锅生产厂家,面要和的比烙饼软一些。
水煎包,离不开煎、煮、蒸相互作用
的水煎包,离不开煎、煮、蒸相互作用。一焦三嫩,讲的是成品一面焦香,三面鲜嫩,商用生煎包锅生产厂家,达到佳口感,是水煎包精髓之处。要做好水煎包,看似复杂,商用生煎包锅生产厂家,其实很好学。下面就由20年面点师为大家分享水煎包的具体做法,还有一些小技巧,3分钟你就能学会。面点大师说,要做出好吃又好看的水煎包,锅具是比较厚的平底锅,轻易不会糊锅。馅料也很重要,肉蓉和肉丁均可,看你的喜好了。至于配菜,选择时令新鲜的蔬菜即可。另外水煎包的面要软一些,用酵母发面,老面发面适合做馒头,不宜做水煎包。
静置发酵至两倍大。和这个面,稍微软一些更好操作。2、韭菜洗净,晾干水分备用。粉条放入清水中泡软,鸡蛋打散。3、锅里烧热油,倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎,静置一边放凉。3、控干水分的韭菜全部切碎,淋入香油搅拌均匀,让每个韭菜上都粘上油,以防止出水。4、将韭菜拔至大碗一边,泡软的粉条也切好放入大碗中,再加入鸡蛋碎。
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