烤面筋技术在山东济宁能教学的002
膳学派课程内容
1:面筋串生产
步,主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里学习掌握面筋串制作、加工、穿制、切制等知识。
2:红油制作
第二步,主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3:酱料制作
第三步,主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、盐、调和油等食材制作香辣酱。这里学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
4:烤面筋串
第四步,主要系统学习如何使用炭火烤制面筋串。这里学习掌握面筋串的烤法。刷酱料、撒佐料等知识。
膳学派烤面筋采用特制研制的配方,烤出的食品色泽金黄,不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌,烤制时香飘满街,诱人食欲,品尝,永远是回头客。烤面筋随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。纯手工工艺制作,营养丰富、干净卫生。制成后,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,吃后口齿留香,回味悠长。
膳学派小吃培训学校教做的烤面筋市场还是很不错的!烤面筋是很,操作较简单,利润较大的小吃项目,市面上销售的85以上,均为买半成品直接烤制即可销售。烤面筋1人每小时可以制作100多串,每串售价1--2元成本仅0.3元左右,如坚持每天销售500串,每月的利润很收入元,长期经营年利相当可观。